おはようございます。
ワンカルビのスンドゥブが美味しすぎる件についてあの味は旨味という旨味を研究し尽くされた味なのか、たまたまワンカルビが作った味と自分の舌がマッチしたのか、調べていきたい。
スンドゥブといえば梨泰院クラスの主役パク・セロイが得意とする料理でした。
その韓国ドラマ梨泰院クラスで主人公パク・セロイが作ったスンドゥブのレシピが上がってたのでトライしてみました。
【材料】
ニンニクチューブ 小さじ2
しょうがチューブ 小さじ2
唐辛子 1から2個
コチュジャン(豆麹入り) 大さじ1
水200ml
絹豆腐 1丁
ごま油 大さじ1
砂抜きしたアサリ 6個ぐらい
牛肉ダシダ 少々
1.ごま油、ニンニク、しょうが、唐辛子を入れ弱火でじっくり混ぜ込む。1から2分くらい。
2.コチュジャンを加え砂抜きしたアサリを加える、牛肉ダシダ、水を入れて弱火で5分くらい
3.大きめのスプーンで豆腐をすくい鍋に投入する。醤油を加え約5分煮込む。
あとは好みで卵やニラを乗っければ完成。
ポイントは麹入りのコチュジャンを使うこと！！
例えばこんなやつ！韓国ショップみたいなとこで手に入ります。
出来上がりは確かに美味しかった！
けれど、自分の好きなワンカルビの味ではなかった！
少し甘味と酸味もあったんですよね！
キムチかな。
